Türk mutfağının kadim lezzeti: Çökertme kebabı tarifi

Kritik incelikte doğranmış çıtır patates samanlarının üzerine gezdirilen sarımsaklı süzme yoğurt; onun da üstüne eklenen tereyağında domates ve kekikle sotelenmiş yumuşacık biftek dilimlerinin oluşturduğu muazzam bir Ege klasiği.