Türk mutfağının enfes tatlısı: Fırın sütlaç

Kıvamını nişastadan değil pirincin kendi doğal nişastasından ve sütün ağır ağır koyulaşmasından alan; fırından üzeri ipek gibi yanık zarıyla çıkan, kaşıkladıkça ne kuru ne de cıvık kalan tam ölçülü fırın sütlaç klasiğidir.