Erzurum ve Kars Sofralarının Kadim Lezzeti: Ekşili Dolma

Kurutulmuş patlıcan ve biberlerin; ince bulgur, minik kıyma taneleri, bol sumak ekşisi ve karamelize soğanlı harçla doldurulup; üzerine gezdirilen tereyağlı sosla ağır ağır piştiği tescilli bir Doğu Anadolu klasiği.