Lokantaların en asil esnaf klasiği: Yağını bırakmayan ve lokum gibi pişen patlıcan musakka tarifi

Evde yapılan patlıcan musakkaların patlıcanların sünger gibi tüm yağı çekmesine, kararıp acılaşmasına veya fırında kuruyup sertleşmesine son... Patlıcanların acısını alıp yağ emilimini minimuma indiren tuzlama, kıymalı harcın o derin umami lezzeti ve fırında özleşme sırrıyla lokanta usulü musakka tarifi!