Biyolojik Yaşınız Kaç? Tabağınız Cevabı Değiştirebilir mi?

Merhaba sevgili NetGaste okurları, Bundan böyle bu köşede beslenme ve sağlıklı yaşam üzerine bilgi ve birikimlerimi sizlerle paylaşacağım. Günlük hayatınıza küçük de olsa katkı sunabilmek dileğiyle, ilk yazıma bir soruyla başlamak istiyorum: Biyolojik yaşınız kaç? .... Peki, vücudunuz da aynı yaşta mı? Bilim insanları buna "biyolojik yaş" diyor. Aynı yaştaki iki kişiden biri hâlâ merdivenleri koşarak çıkarken öbürü iki kat çıkınca nefes nefese kalabiliyor. Aradaki fark, hücrelerimizin ve organlarımızın ne kadar yıprandığıyla ilgili. Bu farkı genlere ya da şansa yıkmak kolay oysa işin Önemli bir kısmı her gün oturduğumuz sofrada. Peki tabağınız ne kadar söz sahibi?Genlerimiz elbette önemli.Ama araştırmalar, uzun ve sağlıklı bir yaşamda yaşam tarzının da büyük payı olduğunu gösteriyor: beslenme, hareket, uyku ve sigara gibi alışkanlıklar.Bu listede en kolay elimize alabileceğimiz kalem beslenme.Kanıtların en güçlü olduğu yerden başlayalım.Sebze, meyve, baklagil, tam tahıl ve zeytinyağı ağırlıklı yani Akdeniz tipi beslenen kişilerde kalp hastalığı ve bazı kronik hastalıkların daha az görüldüğü defalarca bildirildi.Bunu okurken insan "yeni bir şey öğrendim" demiyor, "bu bizim mutfak" diyor.Zeytinyağlılar, mercimek, nohut, bulgur...Ne gariptir ki bu mirası bırakıp paketli atıştırmalıklara, şekerli içeceklere, hazır fast food'a koşan da yine biziz.Vücudunuzun içinde sessizce neler oluyor?Yaşlanma tek bir olay değil, yıllara yayılan küçük süreçlerin toplamı. Beslenmenin bu süreçlere etkisine baktığımız zaman şu üç başlıkta inceleyebiliriz. •Enfeksiyon geçirdiğimizde ateşle, ağrıyla kendini belli eden iltihaptan söz etmiyorum. Fazla kilo özellikle karın bölgesindeki yağlanma ve işlenmiş gıdalarla dolu bir beslenme, hiçbir belirti vermeyen, düşük şiddetli ama uzun süreli bir iltihabi durumu besleyebiliyor. •Sebze, meyve, baklagil ve zeytinyağı bakımından zengin bir beslenme ise bu yükü azaltma yönünde olumlu sonuçlar veriyor. •Kan şekeri dalgalanmaları. Gün boyu ani yükselip düşen kan şekeri, zamanla damarlara ve dokulara zarar verebiliyor. Beyaz ekmek, şekerli içecekler ve tatlılar kan şekerini hızla fırlatırken, lif bakımından zengin tam tahıllar ve baklagiller çok daha yavaş ve dengeli bir yükseliş sağlıyor. Yani mesele karbonhidrat olup olmaması değil hangisi olduğu. Bu yüzden "karbonhidratı tamamen bırak" türünden modaya temkinle bakılması gerek. Yaptığımız hatalardan bir diğeri "Doğal" ya da "fit" yazan her şeyi sağlıklı sanmak. Ambalajın önü pazarlama, arkası gerçektir. Karar vermeden önce içindekiler listesine, şeker ve tuz miktarına bakmalısınız. Yaşantımızda yapabileceğimiz ilk değişiklikleri şu şekilde belirleyebiliriz 1. Tabağınızın yarısını sebzeyle doldurun.2. Haftada en az iki üç öğünde bitkisel protein, yani baklagil tercih edin.3. Paketli ürün alırken içindekiler listesine bakın. Liste ne kadar uzunsa ürün o kadar işlenmiştir.