İspanyol mutfağının dünyaya açılmış penceresi: Gazpacho

İyice olgunlaşmış etli domatesler, yeşil dolmalık biber, salatalık, sarımsak, kaliteli şeri sirkesi ve bol miktarda kaliteli sızma zeytinyağının pişirilmeden pürüzsüzce çekildiği; kadifemsi dokusu ve iştah açıcı canlı kırmızılığıyla soğuk servis edilen efsanevi bir Endülüs başyapıtıdır.