Dışı çıtır içi pamuk: Biberiyeli ve sarımsaklı fırınlanmış bebek patates tarifi...

Kremalı ve mantarlı tavuk yemeklerinin yanına en çok yakışan, lokanta usulü "çifte pişirme" tekniğiyle hazırlanan o kusursuz garnitür sahnede. Patatesin nişastasını yüzeye çıkararak fırında cam gibi çıtır bir kabuk oluşturan ön haşlama hilesinden, taze biberiye ve sarımsak yağının aromatik gücüne kadar; içi püre gibi yumuşak, dışı kıtır kıtır bebek patateslerin mutfak fiziğini inceliyoruz.