Hindistan'dan Meksika'ya: Sıcak ülkeler neden baharatlı yemekleri seviyor?

Hint, Meksika, Tayland ve Orta Doğu mutfaklarında baharatların yoğun kullanılması yalnızca damak zevkiyle açıklanmıyor. Sıcak iklim, yiyeceklerin bozulma süreci ve yüzyıllar içinde oluşan mutfak kültürü, baharat kullanımının şekillenmesinde önemli rol oynuyor.