Ferah ve kıvamlı hakiki Haydari tarifi...

Ana yemeklerin o yoğun ve salçalı ağırlığını tek lokmada silip süpüren, sarımsaklı süzme yoğurdun tereyağlı nane ile muhteşem buluşması... Sofrayı bir ziyafete dönüştürecek o meşhur mezenin sırrı, içindeki beyaz peynir dokunuşunda ve kıvamında gizli.