Gaziantep mutfağının sembol yemeği: Tepsi Kebabı

Zırhtan geçirilmiş satır kıymasının; kapya biber, sarımsak, taze maydanoz ve baharatlarla yoğrulup tepsi tabanına incecik yayıldığı; üzeri domates ve biber dilimleriyle süslenip fırında kendi suyunda cızır cızır piştiği Güneydoğu başyapıtıdır.