Kaya Demirer’den sürdürülebilir gastronomi çağrısı: İstilacı türlere sofrada çözüm

TURYİD Başkanı Kaya Demirer, sürdürülebilir gastronominin yalnızca mutfakla sınırlı olmadığını belirterek, restoranların üretim ve tüketim alışkanlıklarını değiştirebilecek güce sahip olduğunu söyledi. Demirer, istilacı aslan balığının menülere taşınmasının deniz ekosistemine katkı sağladığını vurgularken, “Tüketici değil, türetici olmalıyız” dedi.