Latin mutfağının efsane lezzeti: Conchitas a la parmesana

Taze deniz taraklarının kendi kabuklarında; tereyağı, misket limonu, İtalyan Parmesan peyniri ve bir damla Pisco ile yüksek ısıda fırınlandığı, nar gibi kızarmış peynir kabuğunun altından ipeksi deniz ürününün çıktığı Peru mutfağının efsanevi başlangıç tabağıdır.