Saray mutfağının efsane lezzeti: Hünkar beğendi

Közlenmiş patlıcanların tereyağı, un ve kaşar peyniriyle ağır ağır kavrularak kadifemsi bir püreye dönüştüğü; üzerine domates ve sarımsakla lokum gibi pişmiş dana etinin yerleştirildiği Osmanlı saray mutfağının baş tacıdır.