Sakarya’nın 54 lezzeti belirlenecek! SATSO’dan yöresel mutfak için yeni proje

Sakarya’nın yöresel mutfağını daha geniş kitlelere tanıtmak ve kenti gastronomi alanında markalaştırmak amacıyla yeni bir çalışma başlatılıyor. SATSO Yönetim Kurulu Başkanı Akgün Altuğ, “Sakarya’nın 54 Lezzeti” projesiyle şehrin ilçeleriyle özdeşleşen yemeklerin belirlenerek Sakarya’nın gastronomi kimliğinin güçlendirilmesinin amaçlandığını açıkladı. Altuğ, yaptığı açıklamada, daha önce yürütülen “Topraktan Sofraya Sakarya Mutfağı” projesinin kapsamını genişletmek ve gastronomi sektöründeki paydaşlarla iş birliğini artırmak istediklerini belirtti. Altuğ, paylaşımında şu ifadeleri kullandı: “Şehrimizin gastronomi kimliğini çok daha güçlü bir konuma ulaştırmak için Topraktan Sofraya Sakarya Mutfağı gibi başarılı projelerimizin kapsamını genişletip sektörlerimizle iş birliği zemini oluşturarak gastronomide marka kimliğimizi geliştirmeyi hedefliyoruz. Bu kapsamda Sakarya’nın 54 Lezzeti çalışmasını hayata geçireceğiz.”Sakarya’nın ilçeleriyle özdeşleşen yemekler öne çıkarılacakProje kapsamında Sakarya’nın farklı ilçeleriyle özdeşleşen yöresel yemeklerin belirlenmesi planlanıyor. Görselde yer alan proje detaylarına göre, seçilecek 54 yemek arasından kentin gastronomi kimliğini temsil edecek başlıca lezzetlerin öne çıkarılması hedefleniyor. Çalışmanın yalnızca yemeklerin tanıtılmasıyla sınırlı kalmaması, tarif ve sunum standartlarının oluşturulmasıyla da desteklenmesi planlanıyor. Restoranlarla iş birliği yapılacakSATSO’nun paylaştığı proje detaylarında, restoranlarla iş birliği yapılarak seçilen yemeklerin işletmelerin menülerine uygun biçimde eklenmesi ve düzenli olarak sunulmasının teşvik edilmesi öngörülüyor. Belirlenen yemeklerin standart tarif ve sunumları üzerinde ortak çalışma yürütülmesi de planın önemli başlıkları arasında bulunuyor. Önceki proje yeni çalışmanın temelini oluşturacakSATSO Başkanı Akgün Altuğ’un paylaştığı bilgilere göre, 2021 yılında “Topraktan Sofraya Sakarya Mutfağı” kitabı yayımlandı, 2024 yılında ise SATSO Mutfak Sanatları Akademisi açıldı. “Sakarya’nın 54 Lezzeti” çalışmasının bu girişimlerin devamı niteliğinde olması amaçlanıyor. Projenin hayata geçirilmesiyle Sakarya’nın yöresel yemeklerinin daha görünür hale getirilmesi, restoranlar ve ilgili kurumlar arasında iş birliğinin geliştirilmesi ve kentin gastronomi turizmine katkı sağlanması hedefleniyor.