Dağılmayan, hamur olmayan kışlık erişte: Ustaların sırrı o 'süt ve yumurta' oranında gizli

Kış aylarının en doyurucu ve pratik kurtarıcısı olan el kesimi erişteler, yapım aşamasındaki ufak hatalar yüzünden tencerede lapa lapa hamurlaşabilir. Hamurun su yerine sütle yoğrulmasından, kesim öncesi teknikleri ve gölgede kurutma kuralına kadar, tabağa tane tane dökülen usta işi eriştenin 5 altın kuralı...